Giá trị dinh dưỡng của hạt sen tươi và hạt sen khô, hạt sen khô ngâm bao lâu nấu được

Hạt sen tươi và hạt sen khô đều là những thực phẩm bổ dưỡng, giàu giá trị dinh dưỡng và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực cũng như y học cổ truyền. Dưới đây là phân tích giá trị dinh dưỡng của cả hai loại:

1. Hạt sen tươi

Thành phần dinh dưỡng chính:

Nước: Hạt sen tươi chứa hàm lượng nước cao hơn, khoảng 60-70%, giúp cung cấp độ ẩm tự nhiên cho cơ thể.

Protein: Khoảng 4-5g/100g, là nguồn protein thực vật tốt.

Carbohydrate: Khoảng 20-25g/100g, cung cấp năng lượng.

Chất xơ: 2-3g/100g, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Vitamin: Chứa vitamin B1, B2, và một lượng nhỏ vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chuyển hóa năng lượng.

Khoáng chất: Giàu kali, phốt pho, magiê, và canxi.

Ưu điểm: Hạt sen tươi giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên, phù hợp để nấu chè, súp, hoặc ăn sống. Chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe da.

2. Hạt sen khô

Thành phần dinh dưỡng chính

Nước: Chỉ khoảng 10-12%, do đã được sấy khô.

Protein: Cao hơn hạt sen tươi, khoảng 15-18g/100g, vì nước đã được loại bỏ.

Carbohydrate: Khoảng 60-65g/100g, cung cấp năng lượng lâu dài.

Chất xơ: Tương tự hạt sen tươi, khoảng 2-4g/100g.

Vitamin và khoáng chất: Hàm lượng vitamin có thể giảm nhẹ do quá trình sấy, nhưng các khoáng chất như kali, phốt pho, và magiê vẫn được giữ nguyên.

Ưu điểm

Bảo quản được lâu, dễ dàng vận chuyển và sử dụng.

Phù hợp để nấu các món hầm, cháo, chè, hoặc nghiền thành bột để làm bánh.

Do ít nước, hạt sen khô thường tập trung dinh dưỡng hơn so với hạt sen tươi.

3. So sánh hạt sen tươi và khô

Hạt sen tươi: Phù hợp cho các món ăn cần độ tươi ngon, cung cấp nước và vitamin tự nhiên.

Hạt sen khô: Đậm đặc dinh dưỡng hơn, tiện lợi bảo quản và sử dụng lâu dài.

Cả hai loại đều có lợi cho sức khỏe, giúp cải thiện giấc ngủ, tăng cường trí nhớ, hỗ trợ tiêu hóa, và giảm căng thẳng. Lựa chọn loại nào tùy thuộc vào mục đích sử dụng và món ăn bạn muốn chế biến.

Hạt sen khô cần được ngâm nước trước khi nấu để làm mềm và giúp rút ngắn thời gian nấu. Thời gian ngâm tùy thuộc vào loại hạt sen và nhiệt độ nước:

Ngâm nước lạnh: Ngâm khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm.

Ngâm nước ấm (40-50°C): Ngâm khoảng 2-3 giờ.

Sau khi ngâm, bạn có thể rửa sạch và nấu như bình thường. Nếu hạt sen còn tâm (tim sen), bạn có thể lấy tâm ra nếu không muốn bị đắng.

Chúc bạn nấu món ăn thật ngon! ????

-----------------------------------------------------------------

Mọi chi tiết thắc mắc xin vui lòng liên hệ: 

Mobi (zalo): 0399 306 889 - 0932 156 017 

Kính Chúc Quý khách hàng nhiều sức khỏe và có sự trải nghiệm thú vị tại shop trà Thảo Dược 3 Miền.