Tổng hợp các món ăn ngon từ măng khô ngon khó cưỡng

Măng khô xé sợi ngoài việc bảo quản lâu mà còn hỗ trợ các bệnh về tim mạch, giúp giảm cân do, tăng cường sức đề kháng... Sau đây, hãy cùng tìm hiểu về tổng hợp các món ăn ngon từ măng khô ngon khó cưỡng.

1. Giới thiệu tổng quát về măng lưỡi lợn

Măng khô xé sợi là người ta thu hái măng vào mùa măng chọn những phần măng non, đủ kích thước vừa chuẩn, không chọn măng già, cứng,...sau khi thu hái người ta đem măng về lột hết vỏ áo ngoài của măng ra hết, loại bỏ những phần măng già sau đó, người ta đem măng ngâm vào nước muối khoảng 30p-1 tiếng, sau khi người ta ngâm măng( khử độc cho măng).

Sau đó, người ta đem măng cho vào nồi luộc đây là phần quan trọng để loại bỏ các phần độc trong măng, luộc măng trong khoảng 30 phút rồi với ra sau đó rửa sạch và để ráo nước. Sau khi măng ráo nước ta tiến hành xé nhỏ măng ra hoặc thái lát.

Sau đó, ta đem ra nắng phơi từ 5-7 ngày tùy theo thời tiết nắng lớn tự nhiên hay không.Măng khô xé sợi ngoài việc bảo quản lâu mà còn hỗ trợ các bệnh về tim mạch, giúp giảm cân do, tăng cường sức đề kháng... Sau đây, hãy cùng tìm hiểu về tổng hợp các món ăn ngon từ măng khô ngon khó cưỡng.

2. Một số món ăn từ măng lưỡi lợn xé sợi

Măng khô xé sợi xào thịt ba chỉ

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu gồm có: Măng khô xé sợi: 250g, Thịt ba chỉ : 300g, nấm mộc nhĩ (nấm mèo): 5g, nấm hương: 15 nấm hoặc 10 nấm, hành lá : 2 cây, hành khô: 4 củ, gia vị niêm nếm: muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu hào...

Bước 2 : Măng khô xé nhỏ bỏ vào nồi luộc 2-3 nước sau cho măng không còn ra màu vàng thì thôi. Thịt ba chỉ thái lát sau cho vừa ăn rồi rửa vào nước muối để sạch sau đó để ráo nước.

Bước 3: Ướp phần thịt ba chỉ đã thái lát và cho thêm 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt hoặc hạt nêm tùy ý , cho thêm ½ muỗng canh dầu hào. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu để khoảng 30 phút. Trong khi chờ đợi ta đi ngâm nấm hương và nấm mèo. Sau khi nấm nở chúng ta rửa sạch nấm và để ráo nước.

Bước 4 : Thái lát mỏng nấm mèo, nấm hương bổ đôi hoặc để nguyên tùy thích. Phi hành khô lên chảo nóng đảo đều hành sau cho hành khô vàng đều thì cho thịt ba chỉ đã ướp đảo đều tay khoảng 5phút-10 phút rồi đậy nắp lại để lửa lớn thêm khoảng 15 phút. Sau đó, thịt chín để măng khô , nấm hương và nấm mèo vào nồi đảo đều.

Bước 5: Sau khi măng xé sợi, nấm hương, nấm mèo và thịt chín thì tắt bếp. Để ra dĩa và thưởng thức 

Măng xé sợi xào lòng gà

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu: bộ Lòng gà: 3 bộ, măng khô xé sợi : 300 gram, hành tím :7-8 củ băm ra,  mùi tàu: 2-3 nhánh, hành lá: 2-3 nhanh, gia vị: đường, muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm

Bước 2 : Măng khô xé sợi nếu còn nguyên thì xé ra sau đó ngâm cho nở, rửa sạch ráo, để vào nồi luộc xả nước 3-4 lần sau cho nước hết màu vàng của măng.

Bước 3: Lòng gà làm sạch, thái lát sau cho vừa ăn. Sau đó, ướp 1muỗng canh muối , 1 muỗng canh đường , ½ muỗng canh bột ngọt, ½ canh hạt nêm. Sau đó , trộn đều nguyên liệu để khoảng 30 phút

Bước 4: Trong khi chờ đợi nguyên liệu thấm đều chúng ta rửa sạch mùi tàu và hành lá cắt khúc ngắn.

Bước 5: Phi hành tím băm sau cho có màu vàng đẹp mắt rồi cho lòng gà vào nồi, đảo đều tay và đậy nắp khoảng 10-15 phút cho lòng gà chín, tắt bếp để riêng lòng gà sang một bên.Tiếp tục, phi hành tím sau cho hành tím có màu vàng tươi thì để măng khô xé sợi vào nồi nêm gia vị đảo đều tay để khoảng 10 phút măng chín thì cho lòng gà đã xào xong, xào chung đảo đều tay. thêm gia vị và rau thơm vào là song.

Măng lưỡi lợn xé sợi xào chua ngọt

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu : sườn non tươi ngon: 500g. măng khô xé sợi : 300g, hành tím băm: 5-7 củ, hành lá thái nhỏ: 3 nhánh, gia vị: muối, đường, bột ngọt,hạt nêm, nước mắm

Bước 2 : Măng khô xé sợi (nếu còn nguyên thì xé ra) sau đó ngâm cho nở, rửa sạch để ráo, để vào nồi luộc xả nước 2-3 lần sau cho nước hết màu vàng của măng, măng không còn đắng,...

Bước 3: Sườn non tươi rửa sạch,để ráo,  chặt khúc sau cho vừa ăn, sau đó, luộc sơ với nước nóng và ½ quả chanh cho hết bẩn

Bước 4: Vớt sườn non ra rửa sạch lại một lần nữa , cho vào nồi với 1 muỗng cà phê muối và hầm cỡ 1 tiếng.Sau khi Măng ngâm nước nở, để ráo nước . Luộc măng với 1 muỗng cà phê muối luộc 3-4 nước sau cho măng không còn nước vàng.

Bước 5: cho nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím băm sau cho có màu vàng tươi, cho măng khô xé sợi vào xào, nêm gia vị  sau cho vừa ăn, đun cỡ 10 phút.Cho sườn non  và phần nước đã hầm vào nồi đun sôi lửa nhỏ , nêm nếm lại gia vị sau cho vừa miệng.

Bước 6: sau khi canh sôi và chín thì  tắt bếp. Cho măng sườn ra tô cho hành lá thái nhỏ vào .Sau đó, chúng ta thưởng thức cùng với cơm nóng. Kèm theo 1 chén nước mắm ớt tùy thích.

Trên đây là những món ăn dân giả nhưng hết sức làm vừa lòng mọi người, mọi miền ăn được. Mong có thể cung cấp những thông tin hữu ích cho bạn về tổng hợp các món ăn ngon từ măng khô ngon ko cưỡng.

-----------------------------------------------------------------

Mọi chi tiết thắc mắc xin vui lòng liên hệ: 

Mobi (zalo): 0399 306 889 - 0932 156 017 

Kính Chúc Quý khách hàng nhiều sức khỏe và có sự trải nghiệm thú vị tại shop trà Thảo Dược 3 Miền.